Como um bom português que sou e de outra era, sempre ouvi dizer que o peixe não liga muito bem com a carne.

Desta vês o peixe é bacalhau e a carne é presunto. Como eu não considero o bacalhau um peixe e muito menos carne, direi que nem é carne nem é peixe. É, única e simplesmente bacalhau.

Resolvi então confeccionar este prato de bacalhau, feijão e carne.

Ora muito bem, não é que me saiu um verdadeiro manjar divinal.

Então vejamos:

ingredientes:

- bacalhau demolhado

- feijão vermelho, depois de cozido

- bom azeite

- 2 dentes de alho

- 2 malaguetas

- 1 raminho de salsa

- 1 folha de loureiro

- 2 tomates maduros

- 1 pitada de pimenta branca

- 1 pitada de colorau

- 1 pernada pequena de orégãos frescos

- tiras de presunto

- rodelas muito finas de chouriça de carne

- azeitonas pretas

modo de preparar:

Cobre-se o fundo do tacho com um bom azeite e misturam-se dois dentes de alho esmagados.

Migam-se as malaguetas, a salsa, a pernada de orégãos e os tomates maduros. Juntam-se uma folha de loureiro, uma pitada de pimenta branca e uma pitada de colorau.

Deixa-se levantar fervura durante dez minutos e mexe-se com a colher de pau. Em seguida junta-se o bacalhau cortado em fatias pequenas e sem espinhas e logo a seguir o feijão previamente cozido.

Envolve-se tudo muito bem e deixa-se apurar.

Deita-se numa travessa e enfeita-se com as tiras de presunto e as rodelas de chouriça, as azeitonas e um raminho de salsa.

recomendo cerveja muito fresca para acompanhar

para sobremesa, gelado de framboesa

receita de minha autoria, publicada em 31 de Outubro de 2010

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